黄科说(shuo)， 常见的容易(yi)被当作野菜(cai)的有毒动物，首(shou)要有毒芹、毒蒿(gao)、断肠草(cao)等，它们(men)表面分别与水芹、艾蒿(gao)、金(jin)银花(hua)非常接近，极(ji)易(yi)殽杂。

北京友谊(yi)医(yi)院(yuan)养分科副主(zhu)任养分师毕研霞说(shuo)，有些野菜(cai)存在(zai)毒素蓄积问题，比如很(hen)多(duo)人都爱吃的香椿，自(zi)己(ji)就含有亚硝酸盐，久(jiu)放后毒素含量会急剧添加。因此， 新奇香椿食用前，务需(xu)要滚(gun)水焯烫，寄存时候也没有宜过久(jiu)。

安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔(pan)，村民筹(chou)备将采摘的野菜(cai)带回家。新华社记者 张端 摄

平安吃野菜(cai)有“四没有”

“野菜(cai)虽好吃，但即使(shi)是无毒野菜(cai)，也没有宜关(guan)闭吃。”毕研霞说(shuo)， 野菜(cai)若食用没有当，极(ji)易(yi)引发身体没有适(shi)，乃至(zhi)危及生命。

据专家介绍，多(duo)半野菜(cai)纤维粗硬且(qie)含量高，容易(yi)刺激(ji)胃肠黏膜，连(lian)续过量食用会加重胃肠负担。 胃部有炎症(zheng)的人群过量食用荠(ci)菜(cai)、竹笋(sun)等，会加重炎症(zheng)。马齿苋、灰灰菜(cai)、槐花(hua)等野菜(cai)含致敏物质，过敏体质者食用后易(yi)涌现皮肤(fu)斑(ban)丘疹(zhen)、红肿瘙痒、面部刺痛等没有良反应。

云(yun)南省德宏傣族景(jing)颇族自(zi)治州芒市村民用山花(hua)野菜(cai)制作的菜(cai)肴。新华社发（张仁韬(tao) 摄）

专家建议， 食用野菜(cai)需(xu)遵守以下(xia)原(yuan)则：

“四没有原(yuan)则”。 没有熟悉的野菜(cai)没有吃；受污染的野菜(cai)没有吃；寄存过久(jiu)的野菜(cai)没有吃；没有长时候、过量食用野菜(cai)。

清洗完全、焯水。食用野菜(cai)，需(xu)用净水频频冲(chong)刷清洁。部份野菜(cai)需(xu)要滚(gun)水焯烫1-2分钟，以去除亚硝酸盐、生物碱、皂苷等有毒物质。

适(shi)当食用。康健人群单(dan)次食用建议没有超过200克，每周没有超过2次。 老(lao)人、孩子、孕产妇(fu)，胃肠功效较弱、肝肾功效没有全，以及过敏体质者要慎(shen)食野菜(cai)。

野菜(cai)中毒应急处(chu)理“三步法(fa)”

北京友谊(yi)医(yi)院(yuan)急诊医(yi)学科副主(zhu)任医(yi)师芦(lu)照青说(shuo)，野菜(cai)中毒属于(yu)食品中毒，隐蔽期通常很(hen)短，少(shao)数环(huan)境下(xia)可长达(da)数天， 需(xu)紧密窥察是不是涌现心律变态、肝肾功效非常等病(bing)症(zheng)。

专家介绍，野菜(cai)中毒病(bing)症(zheng)首(shou)要包含 剧烈呕吐(tu)、腹(fu)泻、腹(fu)痛等，有些还会陪同头晕(yun)头痛、呼吸(xi)困(kun)难、心慌气短等病(bing)症(zheng)。

云(yun)南省昆明市大观篆新农(nong)贸市场，商(shang)家在(zai)写标(biao)价。新华社发（梁志强(qiang) 摄）

如遇野菜(cai)食用中毒，可按这“三步法(fa)”处(chu)理：

立(li)即停食，催(cui)吐(tu)排(pai)毒。患者意识苏醒且(qie)吃下(xia)野菜(cai)没有超过4-6小时，可先(xian)大量饮用温水200-300ml，用手指刺激(ji)咽喉部催(cui)吐(tu)，只管排(pai)空胃内容物。

尽快就诊，带上(shang)样本(ben)。样天性赞助大夫快速判断毒物，开展针对性治疗。

开放气道，防(fang)止窒(zhi)息。在(zai)守候抢救时，应让患者侧卧，防(fang)止呕吐(tu)物梗塞气管，紧密窥察呼吸(xi)心跳(tiao)。

专家提(ti)醒，切没有可自(zi)觉“解毒”。在(zai)没有确诊前，没有要喝牛(niu)奶、豆乳等，以免加重肝肾负担或加速毒素吸(xi)收(shou)。也没有要轻易(yi)用止泻药，强(qiang)行止泻可能导致毒素滞(zhi)留，加宿疾情。

来源：新华社微信"大众号

记者：李佳巍、周勉

转发给家人朋友 ！